做法如下:
1、皮渣切片,切成小長方形的片狀,注意不要太厚,全部的切片盡量厚度一緻,避免受熱不均。
2、把雞蛋打碎在碗裡,蔥切段,蒜切瓣,待炒。
3、鍋内放入油,油熱後倒入蔥蒜,炒出香味後倒入皮渣翻炒。由于皮渣本來就是鹹的所以不用的放鹽。
4、翻炒皮渣,待皮渣表皮變色後将打碎的雞蛋淋在皮渣上,放入少量的鹽,翻炒。
5:待雞蛋呈金黃色後方可出鍋。
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