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特一小麥粉和富強粉什麼區别

知識 更新时间:2024-12-26 03:54:09

  特一小麥粉是按精度分類的特制一等面粉,富強粉是小麥粉按性能和用途分類的通用面粉,特一小麥粉與富強粉沒有區别,兩者隻是叫法不同。

  一級面,也就是等級最高的面粉,稱為特質一等粉或精面,也就是富強粉,是小麥種子最核心的部分磨出的面粉,是最細膩的一種面粉,含有的雜質比例少,并且面筋含量豐厚。

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