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醋泡大蒜用什麼醋好

知識 更新时间:2025-02-13 14:34:18

陳醋。陳醋是發酵釀造醋,是通過五谷發酵而成,營養成分豐富,而白醋大多是勾兌醋,用水加冰醋酸調制而成,營養價值稍遜于陳醋,因此用陳醋泡大蒜比用白醋泡好。

大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。

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