南京夫子廟鴨血粉絲湯哪家正宗-tft每日頭條

南京夫子廟鴨血粉絲湯哪家正宗

生活更新时间:2024-10-11 04:26:54

早在去年就看到《南京十八頻道标點美食》整版介紹了南京大街小巷的地方風味美食“南京鴨血粉絲湯”，其中就有我在南京工作期間和同時們最喜歡的金淮鴨血粉絲湯，說的就是位于夫子廟旁三山街地鐵口處雙塘路38号的金淮鴨血粉絲湯，是倍受南京粉謎們推崇的一家。

南京夫子廟鴨血粉絲湯哪家正宗（南京夫子廟小吃攻略誰說在夫子廟吃不到正宗鴨血粉絲湯）1

去吃的時候都能透過店家的明檔廚房看到她家熬老鴨湯的鍋裡面一隻隻整鴨在鍋裡面沸騰，整個店裡面都有一股濃濃的濃香味，老闆阿姨說她家的每一鍋老鴨湯是用6隻整鴨炖出來的，沒有加任何的添加劑、濃湯寶之類的東西，經過3個小時才能熬出濃白如奶、濃香鮮醇的老鴨湯，然後加上少許的鹽和小胡椒和他家27年的秘制配料，每次去吃都看到附近的居民端着小鍋到店裡面買她家的老鴨純湯回去，一買就是一小鍋，5塊錢一小碗，價格還心不便宜，有的老人一小鍋就要幾十元，但如此實實在在的良心鴨湯倒也算是值得，說是買個幾份回去第二天早上用這個原湯下面條給家裡人當早飯，這些老南京人真會享受哈。

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每次去吃都要排隊等好長時間才能吃得我心儀的招牌老鴨粉絲湯，店家菜單上稱之為招牌老鴨粉絲湯，店家阿姨說招牌老鴨粉絲湯是她家的鎮店産品，凡事到店就餐的大部分會點這個，說是南京最好吃的鴨血粉絲湯當真是實至名歸。老鴨湯特有的鮮美是任何調味品都調不出來的，一勺鴨湯入口，滿嘴香味四溢，湯中有鴨肫、鴨腸嫩脆、他家的鴨血特别的滑嫩，在南京小三年從來沒有吃到過這樣的鴨血，鴨肝的香糯有着吃鹹蛋黃的感覺，以前沒有發現這家的時候，在别人家的鴨肝我從來都不吃的，到他家我每次還另外要求老闆給我加上一份4元錢鴨肝，點上一份先炸的大米鍋巴，在此教一下大家，大米鍋巴一定要吃先炸的，趁熱夾上一塊鍋巴放到湯中，在鍋巴蘸到湯的那一刻發出嗤嗤的聲音的同時漫出濃濃的鴨香味，那種的美味足以讓吃貨們回味無窮。

人均消費25元，高峰時間段去可能需要排隊，去品嘗的需要提前安排好時間;

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南京市中心是時尚美食風向标的地盤，各種美食小吃琳琅滿目應有盡有，在遍地小吃現如今充滿競争的年代、在新街口夫子廟寸土寸金的租金情況下還能生存下來，自然有它獨特之處，沒有自己的特色，沒有過硬的技術、沒有口口相傳的口碑，沒有忠實的粉謎，要想生存下去那是異想天開。

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