其實無論是什麼食材，隻要中國，就能有數不盡的吃法，更何況區區一鴨子。

甜皮鴨

眉山美食代表之一，是眉山的著名美食，相傳精通醫道的彭祖，在一次煮食鴨子時，一改白水炖制方法，而是用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鮮湯鍋内一起熬制成濃湯之後，才将宰殺好的鮮鴨放入鍋内炖制。

五香鴨子

1.豆腐衣卷起成長條(在封口處可以沾點濕澱粉)，切小段，入油鍋略炸定型。

2.鍋中倒去油，加水(隻要沒過豆腐衣)、八角、香葉、糖、醬油、豆腐衣燒開，改中火燒至汁将幹。裝盤。

醬鴨

醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點。醬鴨還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。

姜爆鴨

醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點。醬鴨還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。

啤酒鴨

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。将鴨肉與啤酒一同炖煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

魔芋燒鴨子

這是四川地區的吃法，魔芋搭配非常好，能夠吸收鴨子剩餘的精華。

可樂鴨

1、先把配料和鴨子腌十五分鐘左右(先不要倒入可樂)。

2、放入瓷器煲裡，倒入開樂浸過鴨面，先武火煮沸，再用小火焖至少三 十分鐘以上。即可食

清蒸鴨子

清蒸鴨子是一道傳統名菜，清蒸鴨子的肉香味美，肉質軟爛，味道鮮美。鴨子剖膛去内髒、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段，用水洗淨，控去水分。然後，在燒開的湯内把鴨子煮一下，将血水去掉，撈出後用水沖洗，并盡量把水分控幹。用鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子内腌一會，并放上料酒、蔥、姜、胡椒粉和清湯，再将壇子封嚴上屜,用旺火開水蒸2 3小時,取出,揭去封閉湯子的蓋,将乳油撇去,加入味精并調好鹹淡即成。

四喜鴨子

四喜鴨子源于山東民間，常用于喜慶宴席作大菜，是山東地區特色傳統名菜之一，屬于魯菜系。流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息。取名“四喜”，即宋洪邁《容齋随筆》所載《四喜詩》所雲人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他鄉見故知。洞房花燭夜，金榜題名時”。此詩明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，并取以為肴馔之名。

神仙鴨子

神仙鴨子是山東地區特色傳統名菜之一，屬于孔府菜。孔繁坡稱神仙鴨子，并留鴨販子于府中專做此菜。“神仙鴨子”遂得其名。

相傳始于孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府内廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嘗後，覺得此菜制法與衆不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鲆美美勝于它菜，故取名為神仙鴨子。

炖文武鴨

燒鴨、白鴨各半隻，需選一硬邊、一軟邊，放入砂鍋中要肚腹并齊;砂鍋要加壓盤将鴨扣緊，使鴨浸入湯内;旺火燒沸後立即移入微火徐徐炖之，湯不宜滾沸。

丁香鴨

丁香鴨，皮酥味美，别有風味。具有理氣溫中止痛功效;這道菜的特點是色澤紅亮，肉質軟嫩，鮮香可口，并對脾胃虛弱，咳嗽，水 腫有較好療效。一般人都适合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心髒病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。

腐乳鴨

主要是将腐乳，辣椒粉，鹽，醬油攪拌均勻，塗抹在鴨肉上，腌制一夜，電飯煲蒸即可。

八寶鴨

八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜，屬于滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹制的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆，滿堂皆香。

臨武鴨

臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特産，中國地理标志産品，中國八大名鴨之一，有着悠久的養殖曆史，它具有生長發育快、體型大、産蛋多、适應性強、飼料報酬高、肉質細嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當地老百姓俗稱“勾嘴鴨”，其品位居中國地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優質農産品金獎。

高郵鴨

高郵鴨，又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之一，産于江蘇省高郵，是我國江淮地區良種，屬蛋肉兼用型地方優良品種。高郵鴨善潛水、耐粗飼、适應性強、蛋頭大、蛋質好。2006年被農業部列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》。相繼獲得“國家地理标志産品”和“國家地理标志商标”，标志着跻身“國保”行列，高郵雙黃鴨蛋(高郵麻鴨産出的有雙黃三黃四黃以及更多)。

南京闆鴨

南京闆鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮闆鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南闆鴨”之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽鹵腌制風幹而成，分臘闆鴨和春闆鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊闆似的，故名闆鴨。闆鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮。南京闆鴨外形較幹，狀如平闆，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有“幹、闆、酥、爛、香”之美譽。

南京鹽水鴨

鹽水鴨是南京著名的特産，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理标志産品。因南京有“金陵”别稱，故也稱“金陵鹽水鴨”，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。[1]

南京鹽水鴨制作曆史悠久，積累了豐富的制作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

樟茶鴨

樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥裡嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名肴之一，屬于川菜。此菜選料嚴謹，制作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵。樟樹為常綠喬木，多繁生于暖地，葉子為橢圓形，富樟樹特有的香氣，以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。此菜裝盤上席也很講究，整鴨熏好後要先斬段後整形，複原于盤中，使鴨子不僅肉好吃，而且形好看。上席時配以“荷葉軟餅”，供食者卷食，風味尤佳。

鴨子，自古以來就有的動物，“春江水暖鴨先知”，經過多少個春秋，吃法遠遠不止這麼一點。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!