最好不要吃,一般隔夜裡面都有大量的亞硝酸鈉,對人體是很不好的,人體也是不能代謝的,不建議吃隔夜的菜。
1、因為沒吃完的涼拌菜,哪怕放進冰箱,也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱,所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不适。專家認為,最安全的方法,還是不留剩菜剩飯,但中國人勤儉節約,很多家庭難以做到,那麼,至少做到涼拌菜不要留,莖葉類蔬菜也盡量不要過夜。
2、黑木耳營養豐富,它本身并沒有毒,但是經過水長時間泡發後,可能會引起變質,産生生物毒素,或有細菌、真菌等緻病微生物滋生(當泡發時間超過8小時,變質所滋生的細菌量将達到原來的數倍至幾十倍,就有可能生成毒素)。
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