tft每日頭條

 > 知識

 > 牛肉吃起來尿味是什麼原因

牛肉吃起來尿味是什麼原因

知識 更新时间:2025-01-08 16:29:14

  尿騷味是阿摩尼亞味,那是食物有氨氣釋放出來,氨氣主要來源于蛋白質分解,牛肉的蛋白質含量高,加上夏季氣溫高,儲存不當,變質後細菌分解蛋白質産生氨氣。你一加熱,食物中的氨氣受熱大量揮發出來,所以會明顯聞到。另外一種是牛肉中添加了過量的嫩肉劑,嫩肉劑的主要成分小蘇打分解後也會産生氨氣。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved