從兩點去鑒别薏米是否變黴:
1、用眼看,看上面是否有黴點或者生蟲;
2、用鼻子聞,看是否聞到黴味;
3、用手捏,發黴的薏米會發軟,用手捏可以分辨出來。
薏米發黴會有黴味,有時會有黴點,嚴重的還會生蟲。保存薏米需要冷藏,最好放冷凍區。發黴的薏米是不能食用的,發黴的薏米含有大量的黴菌,會導緻消化道菌群混亂,食物中毒,甚至會危及生命。
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