材料:鲅魚、姜、蔥、蚝油、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖。
做法:
1、将鲅魚去内髒後洗淨,從背部切開,加入料酒、姜、蔥、燒烤汁、蚝油、白糖、胡椒粉、香油等腌制8小時;
2、将腌好的鲅魚挂在通風處48小時,使其表面起幹;
3、将風幹的鲅魚在熱油中煎熟,改刀裝盤即可食用。
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