酒變渾濁是由于酒中雜質多。把酒瓶慢慢地倒置過來,對着陽光或燈光觀察瓶的底部,如有下沉的物質或有雲霧狀現象,說明酒中雜質多。如酒液沒有懸浮物,說明酒的質量較好。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇。
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