tft每日頭條

 > 知識

 > 料酒什麼時候放比較好

料酒什麼時候放比較好

知識 更新时间:2024-09-06 09:24:44

  若要大火炒菜,應及時噴上料酒,馬上起鍋。過早噴酒,容易揮發。

  若要處理魚、肉的腥氣,可以采用以下方法:

  腥氣較濃的魚、肉可先用料酒提前浸一會,讓酒精滲透到胺類物質中,然後烹調,有助于消除腥味;若想蒸魚或者其它肉類,可以先将魚、肉表面用料酒抹一遍,再加點蔥姜,然後入鍋清蒸,鍋内溫度不斷升高,腥味随之揮發;煎魚、炖肉,可将适量料酒放在佐料中。在烹調的中間時刻加入,讓魚肉的腥味,被酒精溶解并随熱量而揮發。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved