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豇豆和紅小豆哪個更有營養

知識 更新时间:2025-04-04 15:52:05

  各有千秋。

  豇豆:

  1、豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質,适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。

  2、豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

  3、豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

  4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

  紅豆:

  紅小豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分,每100克紅豆中含蛋白質21、7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,鈣76 毫克、磷386毫克、鐵4、5毫克、硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克、煙酸2、1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點原料。

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