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酥香糖醋排骨的做法

生活更新时间:2024-09-12 02:17:44

酥香糖醋排骨的做法?準備用料排骨、小蔥、大蒜、姜、花椒粒、冰糖、料酒、生抽、香醋、生粉、鹽、玉米油，我來為大家講解一下關于酥香糖醋排骨的做法?跟着小編一起來看一看吧!

酥香糖醋排骨的做法

準備用料。排骨、小蔥、大蒜、姜、花椒粒、冰糖、料酒、生抽、香醋、生粉、鹽、玉米油。

新鮮排骨斬段。

把排骨放入清水中浸泡一會兒洗淨。

白芝麻放入鍋中用中火炒香。

将小蔥打成結，姜切片、蒜拍松，把配料準備歸攏。

鍋中放冷水把排骨放進去，加入一勺料酒和兩片姜片開大火煮。

排骨煮沸後再煮15分鐘。

趁鍋中沸騰時将排骨用漏勺撈出瀝幹水分。

待排骨晾涼後撒入适量的生粉拌勻，讓生粉均勻的包裹在排骨上。

鍋中放入多一些的玉米油，燒至七成熱時放入排骨開大火炸。

排骨炸至金黃色後撈出瀝幹油待用。

鍋中留少許底油，放入冰糖開中火炒。

把冰糖炒至完全融化，變成深褐色。

将炸好的排骨放入鍋中快速翻拌，排骨裹上糖色後把姜片和蒜放入一起翻炒兩下。

加入生抽、香醋、翻炒均勻後加入淹過排骨的開水。

把排骨轉入電炖鍋中，加入蔥結、花椒粒和适量的鹽蓋上鍋蓋炖30分鐘即可。

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