制作步驟:
1、将蝦仁放在盆中,放入鹽及小蘇打,并加入适量的水,然後順時針攪拌清洗;
2、将洗好的蝦仁除去水分;
3、将蝦仁中加入鹽與少量糖,然後加入适量蛋清,再順時針攪拌;
4、在鍋中加入油并加熱,油熱後放入蝦仁煸炒;
5、蝦仁即将炒熟時加入調好的薄芡,再翻炒均勻,然後裝盤即可;
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