小麥是人類最早種植的一種谷物,1萬年前,地中海和中東地區的文明民族就已經種植小麥,再稍晚一些,美索不達米亞人已經會用小麥粉烤制面包了。目前,小麥是世界上的主要農作物,其播種面積和總産量都居于所有農作物之首,在世界糧食市場上占有重要地位。最早的種稻人是長江下遊的中國先民,早在 7000年前,我國長江下遊的原始居民已經完全掌握了水稻的種植技術,并把稻米作為主要食糧。
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