原料:大米100克、豬肝150克、水600克、花生油30克、鹽7克、味精1、5克、料酒10克、澱粉10克、蔥花10克、姜末4克
1、将大米洗幹淨放入碗中備用;
2、豬肝洗淨,切成約0.3厘米厚的長方薄片裝入碗内,加澱粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽,攪拌均勻;
3、鍋内放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,約1分鐘後至豬肝半熟,撈出控油;
4、鍋内放水燒開,倒入大米,水燒開後改用小火熬煮約30分鐘至米漲開;
5、放入豬肝片,繼續小火煮10到20分鐘,加入味精和鹽即可。
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