老酵母發面的方法?把适量的面放到盆裡,按面粉與酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗裡用溫水和勻,接下來我們就來聊聊關于老酵母發面的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
把适量的面放到盆裡,按面粉與酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗裡用溫水和勻。
把面中間挖個洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
準備溫水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮狀,用手把絮狀面揉在一起,感覺面比較軟後,再用力把面揉好。揉成團狀。
把面上蓋上一層紗布,放置在溫暖的地方,一小時左右,中間可以打開看看,面粉中間有沒有形成蜂窩狀,如果是,那就代表面發酵好了。
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