1、青菜豆腐原料,鹵水豆腐1塊,小白菜半斤,八角一顆,蔥末;
2、大火燒熱油,轉中火下切片的豆腐,炸至雙面金黃,舀出備用,熱油、中火炸出的豆腐外焦裡嫩;
3、小白菜洗淨,切段,瀝幹水分;
4、鍋内留底油,爆香蔥末,下小白菜段、八角翻炒斷生,放入炸過的豆腐,略煮一會兒,小白菜會出湯,慢炖一下,調入鹽、雞粉,水澱粉收汁炒勻,即可。
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