1、油煎荷包蛋的用料需要雞蛋、醬油、胡椒粉,細鹽,首先将雞蛋打入碗中,燒熱後,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,煎至兩面金黃,盛起隔油,放入碟中,撒上胡椒粉,細鹽,倒入醬油即可。
2、水煮蛋,需要的材料有雞蛋、鹽,把鹽倒入水中,煮滾,水沸騰後,将蛋用勺子放入水中煮,待蛋殼裂開時,加醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,剝殼裝盤即可。
3、水煮菏包蛋的材料有雞蛋、鹽、醋,首先把鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起即可。
4、蒸雞蛋的材料需要,雞蛋、溫水、鹽、香蔥、油、生抽,蒸雞蛋的做法,首先雞蛋打入碗入打散,注入溫水攪勻,加入鹽調味,将混合好的蛋液過篩兩至三遍,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後轉為小火蒸10分鐘,關火,取出,撒上香蔥,淋上香油、生抽即可。
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