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四川泡菜到底是放紅糖還是冰糖

知識 更新时间:2025-02-03 11:51:11

  如果是做酸甜味的四川泡菜,則一般選擇冰糖或白糖,而不選擇紅糖;

  四川酸甜味泡菜做法如下:

  主料:圓白菜500克、白蘿蔔1000克;

  配料:辣椒75克、醋30克、姜40克、鹽30克、白砂糖15克;

  步驟:

  1、圓白菜洗淨,用幹布将水完全吸幹,再撕成小片;

  2、蘿蔔洗淨,去皮後切成薄片;

  3、辣椒洗淨、去蒂、切段;

  4、姜洗淨、去皮、切片;

  5、将圓白菜、白蘿蔔、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入幹淨、沒有油膩的瓦罐中,蓋好蓋子;

  6、浸泡2天2夜,即可食用。

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