将肉皮挂在風口晾至幹透,再用堿水将幹肉皮洗淨即可去油。肉皮指豬肉皮。豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮可以作為原料加工成皮花肉、皮凍、火腿等肉制品。豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!