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怎麼洗肉皮才能去油呢

知識 更新时间:2024-08-15 16:18:03

  将肉皮挂在風口晾至幹透,再用堿水将幹肉皮洗淨即可去油。肉皮指豬肉皮。豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮可以作為原料加工成皮花肉、皮凍、火腿等肉制品。豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝。

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