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炝鍋下面條的具體步驟是什麼

知識 更新时间:2025-02-12 13:44:17

  具體步驟是:

  1、把面粉倒入盆中,倒入一個雞蛋,分次倒入清水,攪拌成雪片;

  2、把雪片揉成光滑的面團,饧發20分鐘,中間再揉三次;

  3、把饧好的面團,按扁,用擀面杖擀成薄片,撒上面粉,折疊好,切成粗細均勻的面條;

  4、炒鍋置火上,倒入适量油,燒至5成熱,放入蒜片,蔥白炸香,盛出備用;

  5、放入擀好的手擀面煮至面條熟,加入油菜,略煮即可。

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