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滑柴魚片的做法有哪些

知識 更新时间:2024-09-17 21:16:54

  主料:柴魚1條。

  輔料:水适量、蒜蓉适量、雞蛋清适量、蔥段适量、生姜末适量、白糖适量、料酒适量、味精适量、色拉油适量、水澱粉适量、紅椒适量、青椒适量

  做法:

  1、魚肉片成片,用雞蛋清、水澱粉上漿;

  2、将蔥絲、姜絲蒜末、白糖、料酒、味精、水澱粉倒入碗中調成芡汁待用。

  3、炒鍋倒油燒熱,放入魚片過油,撈出瀝油。

  4、鍋重置火上,倒油燒熱,放入青椒、紅椒翻炒後倒入魚片翻炒,倒入芡汁炒勻即可。

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