今年夏天

全國多地氣溫創曆史記錄

入伏以來

更是唯有空調、風扇和冷飲才能“續命”

但說到“冷飲”，很多家長卻連連擺手

高糖、高油、高熱量

不如吃水果

畢竟，夏天

正是吃水果的好季節

不僅如此

有一種水果的吃法

可是比“冷飲”都解暑

那就是

“凍”起來吃！

凍水果的好，超出你想象

很多人表示，自從吃上凍水果，連雪糕都遜色了！

雪糕之所以好吃，主要依靠脂肪、蛋白質和糖。其中脂肪和蛋白質提供口感。

蛋白質會把糖水中的“水”分子抓住，形成結合水；脂肪被打散，形成一個個小脂肪球，與蛋白質和水結合起來，它們共同努力，形成了更加順滑、細膩的口感。

而這樣的口感，在凍榴蓮中也可以找到。

而且，哪怕榴蓮已經是水果中的熱量之王，達到150kcal/100g，但和雪糕相比，也不過是個低脂肪産品。

除了榴蓮，還有香蕉，也是和雪糕口感不相上下。

與此同時，衆多國家的研究人員都認為，超加工食品（雪糕、巧克力、蛋糕、薯片）等等與肥胖正相關。熱量高不是這些食物的主要問題，更大的問題在于他們往往也高糖、高脂、高鹽，鮮少提供多樣化的營養，随處可得，特别容易吃多。

好吃、營養、不胖，凍水果真的值得一試。

凍水果“紅榜”推薦

凍水果雖好吃，但也不是任何水果都适合扔進冰箱裡。

隻有甜度高的（熟透的）、質地本身細密，口感上要麼有雪糕的細膩順滑、要麼有冰沙的清涼爽口才适合最适合冷凍。

具體為大家推薦幾款：

凍榴蓮可謂是甜品的“完美替代”，蛋白質、脂肪都偏高，所以口感會有冰淇淋的口感，但榴蓮的糖分也很高，控制體重的小朋友可不能貪嘴哦！

1

香蕉高鉀低鈉，是快速補充能量的優選。凍香蕉的口感也很像雪糕，口感軟糯得像添加了奶油。不過，需要提醒一下，凍香蕉請剝皮後再凍，不然會凍傷。

2

芒果的胡蘿蔔素含量很高，是蘋果的45至104倍，有助于改善夜盲症，還是富硒食物。冷凍後的芒果，香氣更加馥郁，口感細密綿軟。不過，芒果最好凍住後再削皮，而且最好選擇熟透了的芒果冷凍。

3

菠蘿蜜是高鉀食物，冷凍後的口感脆中帶糯，很值得一試。但菠蘿蜜的糖分很高，需要減重的小朋友要控制食用量。

4

羊角蜜是甜而不胖的水果代表，吃起來清甜爽口，實際上熱量卻不高。凍羊角蜜的口感很像夾心雪糕，外層清脆，内芯綿軟，饞“夾心雪糕”的小朋友很值得一試。

5

葡萄富含多種果酸有助于消化，高維生素C和花青素對身體也大有益處。而凍葡萄的口感很像冰沙，融化一點兒後又很像果凍。

6

荔枝的維生素C含量很高，和柑橘類水果不相上下。冷凍後的荔枝混合着帶有冰渣的果肉，非常有嚼勁。需要注意的是，荔枝的含糖量也非常高，雖然有相當一部分是果糖，但葡萄糖和蔗糖的總量也不低，需要控糖的小朋友要少吃哦。

7

西瓜這種水分爆表的水果，冷凍後就是妥妥的冰棍，吃着有沙沙的口感，融化在嘴巴裡滿滿都是果汁。

8

木瓜一定要放軟了再凍。軟木瓜凍一晚，稍稍回溫，軟軟糯糯、果肉細膩，吃到裡面也沒有冰渣，偏向雪糕的綿密口感。冷凍後，木瓜清香愈發飽滿，甜味也變得清爽起來。

9 小貼士：

甜度高風味好的水果，凍起來好吃，冷凍後甜度也沒那麼膩。像榴蓮、芒果、菠蘿等熱帶水果，一般都适合凍着吃；反之，越酸的水果越是不宜冷凍，像李子、杏子、橘子一類的水果，不要輕易嘗試。

果糖含量高的水果，具有低溫變甜的特性，如葡萄、西瓜等凍完清甜爽口；蔗糖含量高的水果，什麼溫度下甜度都差不多，如棗子、桃子凍完也不會更甜。

“凍”水果有要求

冷凍水果雖然好吃，但操作不當可能會很“傷”身體哦！

很多家長擔心孩子認為食用冰冷食物會引起腹瀉。但其實，有時孩子吃完冰冷食物會不舒服，未必是“冰冷”造成的，也可能存在以下原因：

食物不耐受（或過敏）

有些孩子吃完某些食物腸胃不适，很大原因是食物過敏。而夏天的水果裡，芒果、菠蘿都是易緻敏食物。除了過敏，還有可能是食物不耐受。有些孩子的腸胃不能消化分解某些特定食物，就會引起脹氣、腹瀉、腹痛等不适症狀。

一次性吃太多

夏天吃凍水果消暑又解渴，所以孩子一不小心就容易豪飲、豪吃。但其實無論溫的涼的，吃多了都容易引起消化不良。

個人體質

有些孩子腸胃很脆弱，如果有腸易激綜合症、容易得腸胃炎的，吃涼食就可能引起腸胃不适。

除此之外，還有最重要的一個原因，在冷凍水果時一定要注意，那就是——

食物被病菌污染

在預處理水果、冷凍水果以及解凍過程中，食物接觸到一些微生物，引起病毒、細菌和原蟲感染，造成孩子腹痛、腹瀉。

所以，建議大家：

預處理注意生熟分開

削皮、清洗的時候要用幹淨的菜闆和飲用水。刀具、砧闆都要做到生熟分開。

冰箱有空間的，可以用一個冷凍抽屜專門放置凍水果。如果沒那麼大的地方，也注意不要把凍水果和生肉制品放在一起。

做好分裝和密封

雖然水果冷凍後微生物繁殖變慢，理論上可以保存比較久。但水果凍太久會産生很大的冰晶，很多水果會容易變味，影響口感。

不要反複凍融

反複凍融不僅營養流失嚴重，也容易發生變質。

最後，凍水果拿出來過個5至10分鐘就能吃了。

吃水果也要分時間段

水果本身含的酵素不同，如想讓酵素在體内産生不同的作用，還應選擇最合适的時間吃。

☑空腹時别吃太酸的

胃腸功能不好的人，不宜在早上吃水果。香蕉也不适合空腹吃，會加快腸胃的運動，增加心髒負擔。

☑兩餐之間吃水果能快速補充維生素

兩餐間吃水果，水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。菠蘿可在午餐後吃，西瓜最好飯後兩小時吃。

☑晚餐後不要大量吃

餐後1小時吃水果有助于消食，可選擇菠蘿、山楂等有機酸含量多的水果。

但晚餐後不要大量吃水果，既不利消化，又很容易因吃得過多，使其中的糖轉化為脂肪在體内堆積。

自制水果冰淇淋

想給孩子自制冰淇淋，下面這個“公式”一定要記好：

凍水果 酸奶 香蕉 攪打

用凍水果混合酸奶、香蕉一起攪打細膩，再裝入模具，冷凍30-40分鐘後，就成了家庭自制的水果冰淇淋！

百香果芒果味冰淇淋

350g凍芒果肉 60g凍百香果汁 1根常溫香蕉 100g冷藏濃稠酸奶

青提蜜瓜味冰淇淋

350g凍蜜瓜 250g凍青提 1根常溫香蕉 100g冷藏濃稠酸奶

凍水果，用美味清涼不長胖的方式，延長了時令水果的賞味期，也延長了夏天的快樂。

家長有時間不妨給孩子試一試哦！

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