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特級初榨橄榄油可以炒菜嗎

知識 更新时间:2024-11-28 22:45:15

可以但不建議。初榨橄榄油雖然含有更豐富的營養,但因其極不穩定,用來涼拌或低溫烹饪是最好的選擇。特級初榨橄榄油香味濃,味道好,價格較貴。未精煉的初榨橄榄油由于沒有經過精煉的工序,含有原果中的營養素和植物化學物質,對身體有更多的有益成分。

橄榄油炒菜要注意:

1、不要高溫翻炒橄榄油中含有的某些微量物質屬于多分類,如果采用高溫翻炒,就會破壞其營養成分,見的其營養特,另外橄榄油中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙,容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪,這種脂肪已經被證實為一種高緻癌物質。所以在使用橄榄油時最好是采用涼拌的方式,或者是做一些亂炖之類的菜也可以。

2、不宜多吃雖然橄榄油有很多的保健功效,但是與其它食用油一樣,橄榄油也是高熱量的,所以吃多了也會對身體造成不利的影響,還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。橄榄油一般分為特級初榨、初榨和普通初榨三級,從這級别的名字來看,價錢也是由高往低的。

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