原料:幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜、一大塊拍散、一隻雞
步驟如下:
1、燒一大鍋水,煮至沸騰,下入雞,抄至斷生,估計約3-4分鐘的時間,不要煮過久;
2、将雞撈出,水倒掉;
3、高壓鍋中加入清水,将泡發好的黨參,香菇等作料倒入鍋中,因為雞本身沒什麼油脂,為了讓雞肉更酥爛,可加入少量的色拉油或豬油,但現代人認為吃豬油不健康,還是吃植物油吧;
4、蓋上高壓鍋蓋,大火燒至高壓鍋開始出汽,然後改小火,炖30分鐘;
5、改盛入湯煲内,加入雞精,胡椒粉,再次燒開,這樣上桌就不會很快就冷掉了;
6、撒上蔥花就可以上桌了。
高壓鍋炖雞一般在20到30分鐘。
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