烘焙時矽膠刀的用途:
1、在将蛋糕煳移到蛋糕模具裡的時候,隻有矽膠刮刀,才可以不浪費蛋糕煳,刮的幹幹淨淨。因為刀頭是有一定彈性的,可以順着打蛋盆的壁刮取幹淨。
2、在将蛋黃煳和蛋白煳混合均勻的時候,隻有矽膠刮刀配合正确的手勢,才可以讓蛋糕不消泡,不會失敗在最後一步。
3、在最後做蛋糕的時候,需要矽膠刮刀,把蛋糕表面抹抹平,這樣才不會令烤出來的蛋糕高低不均。
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