1、食材 小魚 500克,料酒1茶匙,蔥、姜适量,鹽10克,食用油1兩
2、将小魚洗淨,兩邊的鱗片刮幹淨,斜切掉頭部,肚子裡的東西一并拿掉。
3、收拾好的魚加料酒、蔥、姜一起腌一下。
4、過10分鐘攪拌一下,充分入味。如果急着吃就腌1小時,不着急吃就腌半天或一天。
5、取平底鍋,加油。油溫燒熱後下腌好的魚煎炸,用小火慢慢煎,否則會煎糊。
6、一面煎好後再翻過來煎另一面,一定要煎透,顔色呈金黃色就好了。
7、美味的小炸魚就做好了。我是用我們家鄉的“”踏闆魚“做的,你可以用其他魚來做,隻要小一點、薄一點的魚就可以啦。
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