烤生蚝的家常做法?主料：生蚝若幹配料：大蒜、香蔥、小米辣、生抽、蚝油、食鹽和油各适量準備點蘇打粉和醋，下面我們就來聊聊關于烤生蚝的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料：生蚝若幹。
配料：大蒜、香蔥、小米辣、生抽、蚝油、食鹽和油各适量。準備點蘇打粉和醋。
做法：
（1）提前買回生蚝，放清水中養上1-2天，讓生蚝吐盡體内的泥沙和髒污。浸泡完畢後，加少量食鹽、蘇打粉和醋于清水中化開，将生蚝倒入，浸泡30分鐘，将生蚝對半開殼，留下殼子比較深的那一半。
（2）生蚝全部處理完後，用刷子将生蚝内部刷一遍，殼子和肉都要清理到位，特别是有黑膜的東西也要清理掉。再多涮洗兩遍，瀝幹水分備用。
（3）準備配料-大蒜去皮拍散，剁成蒜末；香蔥清洗幹淨，将蔥葉和蔥白分開切末；小米辣去蒂，對半切開，去籽去瓤（減輕辣味），切小段。
（4）起鍋燒熱，加比平時炒菜多一倍的油。小火燒熱（一定要小火），倒入一半的蒜末，炒至顔色微微發黃。再倒入另一半蒜末，加入小米辣和蔥白，少量食鹽和雞精，一勺蚝油，适量清水（不要太稀了），拌勻後就直接盛出，醬料就調好了。
（5）開啟烤箱，預熱溫度200度，上下預熱2-3分鐘。生蚝擺齊烤盤，放入烤箱，時間控制9-10分鐘左右（時間一定要控制好），生蚝基本都熟了。
（6）時間到，拿出生蚝，舀适量醬汁澆在生蚝上（不要澆多了，防止溢出），再放入烤箱烤上2-3分鐘就好（時間要控制好），生蚝入味鮮香，吃的多時候撒點蔥花，點綴增香。咬上一口，個個爆汁，鮮嫩可口。
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