1、中國人認為偶數是吉數,主菜的道數通常是四、六、八等的偶數,在豪華的餐宴上,主菜有時多達十六或三十二道,但普通是六道至十二道。其出菜順序多以口味清淡和濃膩交互搭配,或幹燒、湯類交配列為原則,最後通常以湯作為結束。
2、十二道菜有寓意為十二個月的意思,對應一整年的勞作,也是古人們對來年美好生活的向往。菜的數量又根據各地文化習俗差異不同,但仍是以雙數為上。
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