配菜切好備用 姜切絲,蒜切片,備用。小紅辣椒切成絲,備用。
雞蛋攪拌備用 雞蛋打入碗中,加少許鹽,攪拌均勻,備用。
絲瓜洗淨,去皮,去蒂,切成薄的滾刀塊,備用。
雞蛋入鍋 鍋中加少許油,加熱,待油熱把雞蛋倒入,進行炒制,盛出備用。
配菜入鍋 鍋中加少許油,燒至八成熱,下入姜絲蒜片炒香
絲瓜入鍋 然後下入絲瓜,加少許鹽,不停翻炒。
炒好擺盤 待絲瓜炒至八成熟,下入炒好的雞蛋和辣椒絲,翻炒幾下即可出鍋。
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