曆史學家認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家,波斯就是現在的伊朗。傳說古代有一位波斯國王,愛吃葡萄,曾将葡萄壓緊保藏在一個大陶罐裡,标着有毒字樣,防人偷吃。等到數天以後,王家妻妾群中有一個妃子,對生活發生了厭倦,擅自飲用了标明有毒的陶罐内的飲料,滋味非常美好,非但沒結束自己的生命,反而異常的興奮,這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王,國王飲後也十分欣賞。自此以後,國王頒布了命令,專門收藏成熟的葡萄,壓緊盛在容器内進行發酵,以便得到葡萄酒。
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