
什麼是不将就? 就是對自己喜歡的事情不計成本的投入熱情與時間吧。 這個糖霜玫瑰奶油蛋糕花費了我大概4個小時的時間制作,極盡心血。 想來,這就是我的不将就吧。 奶油蛋糕是一般的做法,我會主要介紹糖霜玫瑰的做法。
By 喵了個斯基

1、準備一朵粉色玫瑰

2、取5瓣花瓣清水洗淨用鹽水泡一下防止生蟲

3、用廚房用紙擦幹水分

4、1個蛋清,也可以用蛋白粉沖點水

5、刷子蘸一點點蛋清刷在一片玫瑰花瓣的一面,一定要薄薄的刷,以免糖霜結塊

6、白砂糖用篩子撒在有蛋清的一面,均勻覆蓋花瓣,沒有蓋住的再刷一點點蛋清再撒,直到砂糖均勻覆蓋花瓣

7、基本這樣就可以了,切記不要直接蘸砂糖,這樣會結塊皲裂

8、然後同樣步驟做背面

9、同樣方法完成其他幾片,做好的玫瑰需要定型,可以找一個雞蛋盒子

10、花瓣定型的時候準備蛋糕部分

11、雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋黃加入10g砂糖,30g色拉油,30g牛奶攪拌均勻至無顆粒

12、蛋白打發至幹性發泡(提起有尖尖角),期間分3次把剩下的40g砂糖加入蛋白

13、把蛋白糊分三次用切拌首發混入蛋黃糊

14、切拌至無顆粒,倒入6寸蛋糕模具,8分滿,輕磕震出氣泡,讓入預熱175度的烤箱上下火中層烤35分鐘,烤好馬上取出倒扣晾涼

15、等待晾涼期間打發奶油

16、出模後的蛋糕切掉上層,留大概6厘米高,開始抹面

17、用奶油把蛋糕體基本糊住,可以不用太厚,有一點裸蛋糕的質感

18、把定型好的糖霜玫瑰擺在奶油蛋糕上

19、花瓣中心點綴金箔,金箔不能用手指會粘住,用牙簽或鑷子

20、因為金箔很容易吹飛,可以罩個罩子,糖霜玫瑰奶油蛋糕完成啦
糖霜玫瑰不好吃,基本就是糖的味道,作為裝飾很棒。也可以用糖粉代替砂糖,但我覺得就沒有晶瑩剔透的質感了~
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!