玫瑰花蛋糕的奶油-tft每日頭條

玫瑰花蛋糕的奶油

生活更新时间:2024-12-19 16:59:42

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）1

什麼是不将就？就是對自己喜歡的事情不計成本的投入熱情與時間吧。這個糖霜玫瑰奶油蛋糕花費了我大概4個小時的時間制作，極盡心血。想來，這就是我的不将就吧。奶油蛋糕是一般的做法，我會主要介紹糖霜玫瑰的做法。

By 喵了個斯基

用料

糖霜玫瑰
粉玫瑰 1朵
白砂糖 1包
蛋清（或蛋白粉水） 30g
金箔 1片
蛋糕（6寸）
雞蛋 2個
低筋面粉 45g
白砂糖 50g
色拉油 30g
牛奶 30g
淡奶油 100g

做法步驟

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）2

1、準備一朵粉色玫瑰

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）3

2、取5瓣花瓣清水洗淨用鹽水泡一下防止生蟲

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）4

3、用廚房用紙擦幹水分

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）5

4、1個蛋清，也可以用蛋白粉沖點水

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）6

5、刷子蘸一點點蛋清刷在一片玫瑰花瓣的一面，一定要薄薄的刷，以免糖霜結塊

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）7

6、白砂糖用篩子撒在有蛋清的一面，均勻覆蓋花瓣，沒有蓋住的再刷一點點蛋清再撒，直到砂糖均勻覆蓋花瓣

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）8

7、基本這樣就可以了，切記不要直接蘸砂糖，這樣會結塊皲裂

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）9

8、然後同樣步驟做背面

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）10

9、同樣方法完成其他幾片，做好的玫瑰需要定型，可以找一個雞蛋盒子

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）11

10、花瓣定型的時候準備蛋糕部分

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）12

11、雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃加入10g砂糖，30g色拉油，30g牛奶攪拌均勻至無顆粒

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）13

12、蛋白打發至幹性發泡（提起有尖尖角），期間分3次把剩下的40g砂糖加入蛋白

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）14

13、把蛋白糊分三次用切拌首發混入蛋黃糊

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）15

14、切拌至無顆粒，倒入6寸蛋糕模具，8分滿，輕磕震出氣泡，讓入預熱175度的烤箱上下火中層烤35分鐘，烤好馬上取出倒扣晾涼

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）16

15、等待晾涼期間打發奶油

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）17

16、出模後的蛋糕切掉上層，留大概6厘米高，開始抹面

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）18

17、用奶油把蛋糕體基本糊住，可以不用太厚，有一點裸蛋糕的質感

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）19

18、把定型好的糖霜玫瑰擺在奶油蛋糕上

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）20

19、花瓣中心點綴金箔，金箔不能用手指會粘住，用牙簽或鑷子

玫瑰花蛋糕的奶油（糖霜玫瑰奶油蛋糕）21

20、因為金箔很容易吹飛，可以罩個罩子，糖霜玫瑰奶油蛋糕完成啦

小貼士

糖霜玫瑰不好吃，基本就是糖的味道，作為裝飾很棒。也可以用糖粉代替砂糖，但我覺得就沒有晶瑩剔透的質感了～

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