三文魚,也叫撒蒙魚或薩門魚,是西餐中較常用的魚類原料之一。因其具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。帶魚,又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,主要分布于西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海産。金槍魚,又叫鲔魚,香港稱吞拿魚,澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚,大部分皆屬于金槍魚屬。是一種大型遠洋性重要商品食用魚。秋刀魚,是 颌針魚目,竹刀魚科,秋刀魚屬的唯一一種,也是重要的食用魚類之一。
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