應該是盆菜。
什麼材料都可以用,味重油膩的在下面,最上層是海鮮,依次是豬肉,鴨肉,雞肉,魟魚,海參,蝦,螃蟹,每一層都已大白菜相隔,大白菜能和味和解油膩,所有食材除蝦蟹外度事先準備好,擺在木盆子裡,上蒸籠蒸半小時就可以了,最底層一般都用梅菜扣肉。
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