1、準備好魚和蔥姜。
2、将武昌魚去膛、去鱗洗淨。
3、在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。
4、将一部分蔥姜切片。另一部切成絲備用。
5、把蔥姜片放入魚身和膛裡腌制10分鐘。
6、蒸鍋放入水燒開。放入魚,大火蒸制7分鐘,關火虛蒸5分鐘。
7、把魚取出倒掉湯汁,去掉姜片和蔥絲。
8、重新在魚身上碼上蔥姜絲
9、撒上适量的六月鮮醬油。
10、炒鍋放油燒熱加入花椒炸香
11、把熱油潑在魚上即可。
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