豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源于中國,主要的營養成分是鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,鉀元素的含量很少。
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等,是西漢時期淮南王劉安發明的綠色健康食品,有二千一百多年的曆史,深受我國人民及世界人民的喜愛。俱有風味獨特、制作工藝簡、單食用方便等特點,有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效,是老幼皆宜的食品。
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