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切東西的墊闆叫什麼

知識 更新时间:2024-11-25 17:29:49

  案闆、菜闆、刀闆、砧闆。

  砧闆指的是當捶、切、剁、砸東西時,墊在底下的器物,一般用在烹調上。材質不同的菜闆各有特點,但木制菜闆相對更加安全,因為它們是天然的,沒有添加其他物質,因此建議市民優先使用天然木制菜闆

  木菜闆密度高、韌性強、使用起來很牢固,但由于木制的菜闆種類很多,不易挑選,有些木制菜闆含有毒物質,且有異味,用它切菜會污染菜肴,并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏松的菜闆,如楊木菜闆,硬度不夠,易開裂,其表面容易産生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏污納垢,滋生細菌,污染食物。因此,建議最好選擇各方面綜合質量都比較好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜闆。

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