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遷安市美食

知識 更新时间:2025-01-09 19:16:26

  遷安市美食有缸爐燒餅、建昌營馓子、黑馬鈴薯、遷安甘薯、蒸白菜卷、驢打滾等。

  1、缸爐燒餅:以面粉、花生油、五花肉為主料,輔以香油、量蔥、花椒等配料燒制而成,香酥可口,放數月不黴、不改味。

  2、建昌營馓子:以麥為主料炸制而成,色澤黃亮、酥脆可口、香而不膩,泡豆漿入口即化。

  3、黑馬鈴薯:又稱黑美人土豆,呈長橢圓形、芽眼較小,果皮烏黑發亮、富有光澤,果肉為深紫色,澱粉含量高達13-15%,口感較好、品質極佳。

  4、遷安甘薯:遷安市是甘薯之鄉,産量高、口感好,含大量纖維素、礦物質、鈣質及膳食纖維,與大米、面粉混合食用能互補蛋白質,是河北省唐山市遷安市的特産。

  5、蒸白菜卷:将肉剁細加上佐料拌勻,放鹽、香油、蝦皮拌成餡,嫩白菜葉燙包上餡卷起來,碼放在有海米的碗裡蒸熟,鮮嫩可口、口感清爽,且白菜諧音百财,适合在年結制作。

  6、驢打滾:以大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲、瓜仁為原料制成,黃、白、紅三色分明,豆香餡甜、入口綿軟、别具風味,因其最後工序猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名驢打滾。

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