好,步驟如下:1、羊肉洗淨切塊;2、生姜切片,蔥切段;3、胡蘿蔔切塊,香菜,蔥切好備用;4、涼水鍋中放入羊肉,開火加熱,水開後用勺子撈去浮沫,撈出羊肉,廢水倒掉;5、鐵鍋中依次加入羊肉,熱水,加适量鹽,姜片,蔥段,調料包(花椒,幹辣椒,八角),開火,水開後改中小火慢炖;6、羊肉八成熟時放入胡蘿蔔塊繼續炖,炖至羊肉熟透肉爛,加入适量鹽,蔥花,味精;7、羊肉出鍋,撒上蔥花,香菜。
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