花卉類蔬菜:
1、金針花,具有“觀為花,食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿蔔素的含量不亞于胡蘿蔔,肉質肥大,花味清香,營養價值很高,是著名的堿性食品。黃花菜炒肉是東北家常菜之一,還可以打鹵、涮鍋 。
2、油菜花,别名芸薹,原産地在歐洲與中亞一帶,是一種十字花科的一年生草本植物。在我國集中在江西婺源篁嶺和江嶺萬畝梯田、雲南羅平平原、青海門源高原等。
3、花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。
4、西蘭花,又名綠菜花,為1到2年生草本植物,目前我國南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。
5、韭花又名韭菜花,是秋天裡韭白上生出的白色花簇。韭菜花,簡稱韭花,也叫韭苔。
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