鹵麻辣鴨頭的制作方法流程如下所示:
原料:鴨頭1000克、豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒3個、花椒粒20 粒、麻椒20粒、老抽、生抽、蚝油、鹽、糖、姜片、蒜片、高湯。
制作方法:
1、将油倒入鍋中,使用中火燒至鍋内油發熱。
2、加入幹辣椒、花椒粒、、姜片、蒜片翻炒至散發香氣。
3、加入高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小、茴香、香葉、老抽、生抽、蚝油、鹽、糖系列配料。
4、将中火轉換為大火燒至鹵水沸騰時将大火轉換為小火。
5、一小時後待鹵水散發香氣,鹵水即煮制完成。
6、将鹵水倒入砂鍋并放入鴨頭,使用大火燒至沸騰後轉換為小火鹵煮一小時即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!