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生炸乳鴿的做法生炸乳鴿怎麼做

知識 更新时间:2025-02-03 19:10:07

  主料:鴿子800克,輔料:生菜150克,大蔥5克,姜5克,椒鹽5克,胡椒粉3克,雞精2克,五香粉8克,食鹽3克,料酒10克,植物油30克。

  1、乳鴿去毛,去去頭、内髒、去爪,洗淨後從脊部斷開,呈蝴蝶狀,置于容器中,加雞精、蔥段、精鹽、五香粉、姜片,腌制約1小時;

  2、炒鍋上火放植物油,油溫五成熱時,下入腌好的鴿子,炸至半熟撈出;

  3、油溫八成熱時,将鴿子再次下鍋炸熟,呈褐色時撈出,瀝淨油後用刀斬成兩片,整齊地擺入盤中;

  4、生菜洗淨,放在鴿子周圍,食用時配椒鹽碟。

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