材料:牛肉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、冰糖、豆瓣醬、料酒、桂皮、醬油、鹽、食用油。
牛肉面的汁水制作步驟:
1、将牛肉切塊,在鍋中放入适量水燒開。
2、将牛肉放入鍋内,大火燒開煮1分鐘,取出清洗幹淨。
3、将清洗幹淨的牛肉放入鍋中,加開水,沒過牛肉,加桂皮、茴香、蔥段、八角、姜片、料酒,開中火煮1小時。
4、在炒鍋中放入少許食用油,放入蒜爆炒,加入豆瓣醬、花椒、料酒、醬油,炒制2分鐘。
5、把炒制的調味醬加入牛肉鍋中,加适量鹽,加冰糖繼續煮1小時。
6、将湯中牛肉撈出,牛肉面的汁水即可熬制完成。
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