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泡醋蛋是什麼醋

知識 更新时间:2024-07-27 19:44:06

  泡醋蛋一般是用陳醋或者米醋,因為這些是用大米釀的,而白醋則是用大麥釀的。現代營養學認為,大米釀的醋中含有多種有機酸、氨基酸、微量元素和維生素,雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂,蜂蜜以葡萄糖和果糖為主,也含有大量氨基酸、礦物質等營養物質,蛋殼經醋浸泡後,一部分鈣被溶解,形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。

  醋蛋液可以降血脂,增強機體抗自由基的作用,對預防動脈硬化有幫助,也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用。而白醋的效果則不如前兩者。

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