1、往虹吸壺下座中加入适量的純淨水（可使用經過加熱的純淨水，以縮短燒水的時間。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大約280毫升，兩杯的水量是給客人/朋友的，多出的半杯專供沖煮者事先品嘗，若到時感覺口味異常，就不要給客人飲用了。
2、在酒精燈中的燃料充足的條件下，将其點燃并放置于虹吸壺下座的正下方；
3、将套有濾布/濾紙的過濾器固定在虹吸壺上座之上，并确保過濾器的位置是在正中央（如果位置偏了，可用竹攪棒進行調整）；
4、将适量的咖啡粉（2.5杯水量對應約37克咖啡粉，可根據個人口味适當調整）倒入虹吸壺上座。水平晃動上座幾下，以使咖啡粉均勻覆蓋于過濾器之上；
5、将虹吸壺上座斜斜地插入下座，但不要插緊（若在水開後才将上座插入，則沸騰的熱水可能會突然噴出，相當危險）；
6、當下座的水完全沸騰後，将酒精燈暫時挪開約10秒鐘，再挪回來，但不要放在下座正下方，應該略微偏離中心的位置。這樣做有兩個目的：一是可使水溫下降到最适宜的溫度－－95度左右；二是減弱酒精燈的火力（剛才說過的，酒精燈在調整火力方面不太方便，這也是有些人會輪換使用兩隻酒精燈或使用可調火力的瓦斯爐的原因）；
7、扶正上座，并将其插入下座（略微用力即可）；
8、這時下座中的水因加熱後壓力增大，會沿着上座的立管流入上座。當下座中的水隻剩下1／3時，将研磨好的咖啡粉倒入上座，并用竹攪棒從四周向中間潑濕咖啡粉；
9、在咖啡粉被完全潑濕後，開始計時（這時不要攪拌咖啡混合液，此階段被稱為“焖”）；
10、大約45秒後，使用竹攪棒快速攪拌咖啡溶液。在液體表面出現一層泡沫後，可停止攪拌。再等上幾秒鐘，即可将酒精燈撤走并熄滅；
11、用事先準備好的濕抹布擦拭下座，給下座降溫；擦拭順序是先擦底部再擦四周，且不要在一個位置停留過久，以免下座冷卻不均而炸裂。如果手法熟練的話，可用一隻手拿抹布擦拭下座，用另一隻手拿攪棒攪動咖啡溶液，以加速其冷卻；
12、下座遇冷後，内部壓力随之下降，從而導緻上座中的咖啡溶液被吸回下座（這也是虹吸壺名稱的由來）；
13、當上座中的咖啡溶液被完全吸回後，拔出上座，并将下座中的咖啡液倒入事先溫過的咖啡杯即可。
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