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鹽水腌蛋的方法

知識 更新时间:2024-05-12 16:29:08

  用料:蛋21,晶鹽400g,自來水1400g左右(做鹽水用),茴香适量,生姜适量,香蔥适量,八角适量,香葉适量,白醋适量(洗蛋用)。鹽水腌鴨蛋的做法:

  1、用清水把蛋洗淨。

  2、把洗幹淨的蛋泡在水中,水中加點白醋4:1,5:1随便,泡15分鐘左右用海綿把蛋一個一個擦一遍。會發現蛋殼脫了一層皮,最後用清水沖幹淨。

  3、蛋擦幹,放一邊晾會兒。

  4、備料。

  5、找個瓶子,用瓶子接一半的自來水隻能少不能多,把自來水、香料統統倒入鍋中燒開。燒開後放鹽,鹽都化了(飽和狀态)關火晾涼。

  6、把瓶子擦幹,先放蛋,再倒入晾涼的鹽水,那些香料也統統倒入,最後放一勺白酒。

  7、靜等30天。

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