應該是肉煮太過才會硬了 ,可以在腌制雞肉時加點生粉,肉被粉裹住,會變滑嫩。
紅燒雞塊:
主料:雞肉500克。
輔料:調和油适量、蔥适量、蒜适量、白糖适量、醬油适量、料酒适量。
紅燒雞塊的制作步驟:
準備的半隻雞,剁成方的塊;準備的調味料:蒜、料酒、大蔥、白糖、醬油;倒進盆内加蒜、料酒、大蔥、醬油等拌勻,腌30分鐘;撈出控幹,下入熱的油鍋中,倒入适量的清水;放入白糖,加入剛才浸泡過的汁,将湯汁收幹就可以起鍋。
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