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鍋包肉的肉可以用普通瘦肉代替嗎

知識 更新时间:2024-11-29 11:58:13

  主料:裡脊肉、青甜椒、紅甜椒、洋蔥、面粉、油。

  輔料:生姜、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬。

  1、新鮮的豬裡脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘;

  2、再把腌好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊;

  3、另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。

  4、炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先将碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥内嫩時撈出瀝油。

  5、鍋留底油,投入姜絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻後起鍋裝盤,撒上香菜即成。

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