一、主料:紅毛雞。
二、輔料:姜、蒜、幹紅辣椒、青椒、鹽、味精、鎮江香醋、醬油、紅糖、料酒。
三、做法及步驟:
1、紅毛雞洗淨備用,生姜去皮切絲備用,大蒜去皮備用,幹紅辣椒、青椒切好備用。
2、在洗淨的雞肉中加入準備姜和蒜,加入鹽、酒,攪拌均勻,靜置10分鐘。
3、開火向鍋中加入橄榄油,待油熱以後加入腌制好的雞肉翻炒,加入紅燒醬油、紅糖、少許料酒以及剩下的姜蒜,繼續翻炒。
4、在翻炒好的紅毛雞裡加水至浸沒紅毛雞,大火煮開後換小火繼續煮一個小時。
5、加入青椒繼續大火收湯,味精調味,即可食用。
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